|
La tabla de los índices glicémicos
|
Alimentos y productos a IG alto
|
|
|
Jarabe de maíz (syrup)
|
115
|
Cerveza*
|
110
|
|
Fécula, almidón modificado
|
100
|
Glucosa
|
100
|
|
Jarabe de glucosa
|
100
|
Jarabe de trigo, jarabe de arroz
|
100
|
|
Papa (almidón)
|
95
|
Harina de arroz
|
95
|
|
Maltodextrina
|
95
|
Papas a la francesa / papas fritas
|
95
|
|
Papas al horno
|
95
|
Arroz caldoso
|
90
|
|
Pan blanco sin gluten
|
90
|
Papa deshidratada, puré (instantáneo)
|
90
|
|
Apio (cocido)*
|
85
|
Arroz precocido
|
85
|
|
Arroz soplado
|
85
|
Chirvía, pastinaca*
|
85
|
|
Corn flakes (cereales)
|
85
|
Harina blanca de trigo
|
85
|
|
Kuzu
|
85
|
Leche de arroz
|
85
|
|
Palomitas de maíz (sin azúcar)
|
85
|
Maizena, maicena (almidón de maíz)
|
85
|
|
Rabano (cocido)*
|
85
|
Pan blanco (cuadrado)
|
85
|
|
Pan blanco para hamburguesas
|
85
|
Tapioca
|
85
|
|
Torta de arroz
|
85
|
Zanahorias (cocida)*
|
85
|
|
Habas (cocidas)
|
80
|
Puré de papa
|
80
|
|
Arroz con leche (con azúcar o edulcorante)
|
75
|
Barquillo con azúcar
|
75
|
|
Calabaza, zapallo*
|
75
|
Calabazas (diversas variedades)*
|
75
|
|
Donas, roscas
|
75
|
Lasaña (trigo blando)
|
75
|
|
Sandía*
|
75
|
Amaranto soplado
|
70
|
|
Arroz común
|
70
|
Azúcar blanco
|
70
|
|
Azúcar moreno (integral)
|
70
|
Bagels
|
70
|
|
Baguette, pan francés, marraqueta, pan batido blanco
|
70
|
Bizcocho típico holandés
|
70
|
|
Brioche
|
70
|
Cereales refinados (con azúcar o edulcorante)
|
70
|
|
Chocolate, tableta (con azúcar o edulcorante)
|
70
|
Colinabo
|
70
|
|
Croissant, medias lunas
|
70
|
Dátil
|
70
|
|
Galleta, saladito
|
70
|
Gnocchi, ñoqui, nogquis
|
70
|
|
Harina de maíz
|
70
|
Melaza
|
70
|
|
Mijo
|
70
|
Pan ácimo (harina blanca)
|
70
|
|
Pan de arroz
|
70
|
Papas fritas
|
70
|
|
Papas cocidas (sin cáscara/piel)
|
70
|
Papilla de maíz
|
70
|
|
Pasta de trigo blando
|
70
|
Plátano (cocinado)
|
70
|
|
Polenta
|
70
|
Raviolis (trigo blando)
|
70
|
|
Risotto
|
70
|
Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas, saborizadas)
|
70
|
|
Special K®
|
70
|
Tacos
|
70
|
|
Confitura (con azúcar o edulcorante)
|
65
|
Cuscús, sémola
|
65
|
|
Dulce de membrillo (con azúcar)
|
65
|
Espelta, trigo de un grano
|
65
|
|
Harina de castaña
|
65
|
Jarabe de arce
|
65
|
|
Maíz, choclo
|
65
|
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.
|
65
|
|
Mermelada (con azúcar)
|
65
|
Musli, muesli (con miel o azúcar…)
|
65
|
|
Ñame
|
65
|
Pan completo
|
65
|
|
Pan de centeno (30% de centeno)
|
65
|
Pan semi-integral (con levadura)
|
65
|
|
Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapén
|
65
|
Chancaca
|
65
|
|
Papas cocidas (con cáscara/piel)
|
65
|
Papas hervidas (con cáscara/piel)
|
65
|
|
Piña (lata)
|
65
|
Betarraga (cocinada)*
|
65
|
|
Sorbete, helado de frutas (con azúcar o edulcorante)
|
65
|
Tallarines chinos / fideos (de arroz)
|
65
|
|
Tamaríndo (dulce)
|
65
|
Uva, pasa
|
65
|
|
Arroz asiatico
|
60
|
Arroz de Camarga
|
60
|
|
Arroz largo
|
60
|
Plátanos (maduros)
|
60
|
|
Castaña, marrona
|
60
|
Cebada perlada
|
60
|
|
Chocolate en polvo (con azúcar o edulcorante)
|
60
|
Helado de crema (con azúcar o edulcorante)
|
60
|
|
Lasaña (trigo duro)
|
60
|
Mayonesa (industrial, con azúcar)
|
60
|
|
Melón*
|
60
|
Miel
|
60
|
|
Ovomaltina
|
60
|
Pan de leche
|
60
|
|
Pizza
|
60
|
Porridge, papilla de avena
|
60
|
|
Raviolis (trigo duro)
|
60
|
Sémola de trigo duro
|
60
|
|
Damáscos (lata, con azúcar)
|
55
|
Arroz rojo
|
55
|
|
Espaguetis blancos bien cocidos
|
55
|
Jugo de uva (sin azúcar)
|
55
|
|
Ketchup
|
55
|
Duraznos (lata, con azúcar)
|
55
|
|
Mostaza (con azúcar)
|
55
|
Níspero japonés
|
55
|
|
Nutella®
|
55
|
Papaya (fruta fresca)
|
55
|
|
Polvorón, mantecol (harina, mantequilla, azúcar)
|
55
|
Sushi
|
55
|
|
Tagliatelles (bien cocidas)
|
55
|
Trigo bulgur (cocinado)
|
55
|
|
Yuca
|
55
|
Yuca brava, mandioca
|
55
|
|
Jugo de mango (sin azúcar)
|
55
|
|
|
|
Alimentos y productos a IG medio
|
|
|
All Bran™
|
50
|
Arroz basmati
|
50
|
|
Arroz integral, arroz completo
|
50
|
Camotes, papas dulces
|
50
|
|
Galleta (harina entera, sin azúcar)
|
50
|
Jugo de arándano agrio (sin azúcar)
|
50
|
|
Jugo de piña (sin azúcar)
|
50
|
Kaki, caqui, palosanto
|
50
|
|
Kiwi*
|
50
|
Lichi, ciruela china (fruta fresca)
|
50
|
|
Macaronis (trigo duro)
|
50
|
Mango (fruta fresca)
|
50
|
|
Musli, muesli (sin azúcar)
|
50
|
Palitos de cangrejo, kanikama
|
50
|
|
Pan con quinoa (aproximadamente 65 % de quinoa)
|
50
|
Pasta de trigo completo
|
50
|
|
Tableta energética de cereales (sin azúcar)
|
50
|
Tayota, chayón, chayota (en puré)
|
50
|
|
Tupinambo, aguaturba, pataca, castaña de tierra
|
50
|
Jugo de manzana (sin azúcar)
|
50
|
|
Arandáno amargo
|
45
|
Arroz basmati completo
|
45
|
|
Arvejas (lata)
|
45
|
Plátanos (verdes)
|
45
|
|
Fideos cabello de ángel
|
45
|
Centeno (integral; harina, pan)
|
45
|
|
Cereales completos (sin azúcar)
|
45
|
Coco
|
45
|
|
Cuscús integral, sémola integral
|
45
|
Espelta trigo de un grano (integral pan)
|
45
|
|
Espelta, trigo de un grano (integral; harina, pan)
|
45
|
Harina de farro (integral)
|
45
|
|
Harina de kamut (integral)
|
45
|
Jugo de naranja (sin azúcar)
|
45
|
|
Pan de kamut
|
45
|
Pan tostado de harina integral (sin azúcar)
|
45
|
|
Piña (fruta fresca)
|
45
|
Platano (crudo)
|
45
|
|
Platano (crudo)
|
45
|
Salsa de tomate (con azúcar)
|
45
|
|
Trigo bulgur entero (cocinado)
|
45
|
Uvas (fruta fresca)
|
45
|
|
Zumo/jugo de toronja (sin azúcar)
|
45
|
Achicoria (bebida)
|
40
|
|
Alforjón, trigo negro/sarraceno, kasha (integral)
|
40
|
Avena
|
40
|
|
Ciruelas secas, deshidratadas
|
40
|
Hojuelas de avena (sin cocinar)
|
40
|
|
Dulce de membrillo (sin azúcar)
|
40
|
Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos)
|
40
|
|
Falafel (habas)
|
40
|
Farro
|
40
|
|
Porotos (lata)
|
40
|
Habas (crudas)
|
40
|
|
Harina de quinoa
|
40
|
Higo seco
|
40
|
|
Jugo de zanahorias (sin azúcar)
|
40
|
Kamut (grano integral)
|
40
|
|
Lactosa
|
40
|
Leche de coco
|
40
|
|
Mantequilla de maní (sin azúcar)
|
40
|
Pan ácimo (harina integral)
|
40
|
|
Pan, 100% integral con levadura natural
|
40
|
Pasta al dente, de trigo integral
|
40
|
|
Pepino dulce
|
40
|
Polvorón (harina integral, sin azúcar)
|
40
|
|
Pumpernickel
|
40
|
Chicha seca, sidra seca (sin azúcar)
|
40
|
|
Helado de frutas (sin azúcar)
|
40
|
Tahin, tahini, puré de sésamo
|
40
|
|
Alimentos y productos a IG bajo
|
|
|
Damáscos secos
|
35
|
Amaranto
|
35
|
|
Apio (crudo)
|
35
|
Arroz silvestre/salvaje/negro
|
35
|
|
Arvejas (frescas)
|
35
|
Arvejas (frescas)
|
35
|
|
Brevas; higos (fruta fresca)
|
35
|
Cassoulet (plato francés de carne con porotos)
|
35
|
|
Chirimoya, anón, guanábana, alemoya
|
35
|
Ciruelas (fruta fresca)
|
35
|
|
Compota de manzana (sin azúcar)
|
35
|
Falafel (garbanzos)
|
35
|
|
Porotos cafés
|
35
|
Porotos blancos pequeños
|
35
|
|
Porotos rojos
|
35
|
Garbanzos (lata)
|
35
|
|
Granada (fruta fresca)
|
35
|
Harina de garbanzos
|
35
|
|
Helado de crema (con fructosa)
|
35
|
Porotos borlotti
|
35
|
|
Porotos negros
|
35
|
Jugo de tomate
|
35
|
|
Levadura
|
35
|
Levadura de cerveza
|
35
|
|
Lino, sésamo, opio (granos/semillas de)
|
35
|
Maíz indio (ancestral)
|
35
|
|
Manzana (fruta fresca)
|
35
|
Manzanas secas
|
35
|
|
Duraznos (fruta fresca)
|
35
|
Membrillo (fruta fresca)
|
35
|
|
Mostaza
|
35
|
Naranjas (fruta fresca)
|
35
|
|
Duraznos nectarines (fruta fresca)
|
35
|
Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados)
|
35
|
|
semillas de maravillas (girasol)
|
35
|
Puré de almendras blancas (sin azúcar)
|
35
|
|
Quinoa
|
35
|
Salsa de tomate (sin azúcar)
|
35
|
|
Tallarines chinos (trigo duro), fideos
|
35
|
Tomates secos
|
35
|
|
Wasa™ fibres (24% de fibras)
|
35
|
Yogur de soja/soya (aromatizado)
|
35
|
|
Yogur**
|
35
|
Pan (Montignac pan)
|
34
|
|
Ajo
|
30
|
Duraznos (fruta fresca)
|
30
|
|
Mermelada (sin azúcar)
|
30
|
Escorzoneras, salsifis
|
30
|
|
Maracuyá
|
30
|
Garbanzos
|
30
|
|
Porotos verdes
|
30
|
Leche de almendra
|
30
|
|
Leche de avena (sin cocinar)
|
30
|
Leche de soja/soya
|
30
|
|
Leche en polvo/líquida**
|
30
|
Leche** (desnatada o no)
|
30
|
|
Lentejas
|
30
|
Lentejas amarillas
|
30
|
|
Mandarinas, clementinas
|
30
|
Mermelada (sin azúcar)
|
30
|
|
Rábano (crudo)
|
30
|
Peras (fruta fresca)
|
30
|
|
Quark, requesón**
|
30
|
Betarraga (cruda)
|
30
|
|
Tallarines chinos de soja/soya, fideos de soja/soya
|
30
|
Tomates
|
30
|
|
Pomelo (fruta fresca)
|
30
|
Zanahoria (cruda)
|
30
|
|
Cebada descascarada
|
25
|
Cerezas
|
25
|
|
Chocolate amargo/negro (>70% de cacao)
|
25
|
Frambuesa (fruta fresca)
|
25
|
|
Frutillas (fruta fresca)
|
25
|
Poroto de soja/soya (mungo)
|
25
|
|
Grosella roja
|
25
|
Arvejas secas
|
25
|
|
Harina de soja/soya
|
25
|
Humus (puré de garbanzos)
|
25
|
|
Poroto blanco
|
25
|
Lentejas verdes
|
25
|
|
Arándano
|
25
|
Moras
|
25
|
|
Puré de almendras enteras (sin azúcar)
|
25
|
Puré de avellanas enteras (sun azúcar)
|
25
|
|
Puré de maní (sin azúcar)
|
25
|
Semillas de zapallo
|
25
|
|
Grosella espinosa
|
25
|
Acerola, semeruco
|
20
|
|
Alcachofa
|
20
|
Berenjena
|
20
|
|
Cacao en polvo (sin azúcar)
|
20
|
Chocolate amargo/negro (>85% de cacao)
|
20
|
|
Palmito
|
20
|
Crema de soja
|
20
|
|
Fructosa (20 grs. diarios recomendado)
|
20
|
Ratatouille
|
20
|
|
Dientes de dragón
|
20
|
Salsa tamarindo (sin dulce)
|
20
|
|
Yogur de soja/soya (sin sabor)
|
20
|
Jugo de limón (sin azúcar)
|
20
|
|
Vinagrillo, acedera (planta)
|
15
|
Aceituna, oliva
|
15
|
|
Acelgas
|
15
|
Agave, pita (concentrado, miel)
|
15
|
|
Almendras
|
15
|
Altramuz / lupín (legumbre)
|
15
|
|
Apio
|
15
|
Avellanas
|
15
|
|
Brócoli
|
15
|
Brotes de semillas
|
15
|
|
Zapallo italiano
|
15
|
Cebolla
|
15
|
|
Cereales brotados/germinados (germen de trigo…)
|
15
|
Ajo
|
15
|
|
Ají (picante), morrón
|
15
|
Repollo fermentado, chucrut
|
15
|
|
Coles de bruselas
|
15
|
Coliflor
|
15
|
|
Endibias
|
15
|
Espárragos
|
15
|
|
Espinacas
|
15
|
Semilla de algarrobo, garrofín (en polvo/harina)
|
15
|
|
Grosella negra
|
15
|
Hinojo
|
15
|
|
Champiñón
|
15
|
Jengibre
|
15
|
|
Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.)
|
15
|
Maní
|
15
|
|
Nueces, fruto seco
|
15
|
Castañas de cajú
|
15
|
|
Pepinillo
|
15
|
Pepino
|
15
|
|
Pesto
|
15
|
Pimientos rojos, pimentónes
|
15
|
|
Piñón
|
15
|
Pistacho
|
15
|
|
Cebollines
|
15
|
Rábano
|
15
|
|
Repollo
|
15
|
Ruibarbo (planta china)
|
15
|
|
Salvado (de trigo, de avena…)
|
15
|
Soja/soya
|
15
|
|
Tempeh (receta de soja/soya)
|
15
|
Tofu (soja/soya)
|
15
|
|
Uchuva, alquenqueje
|
15
|
Vainas, judías tiernas (parecidos a porotos verdes)
|
15
|
| Palta |
10
|
Crustáceos
|
5
|
|
Especias, condimentos (perejil, albahaca, orégano, canela, vainilla, etc.)
|
5
|
Vinagres
|
5
|
* A pesar de que tienen un IG alto, estos alimentos tienen un contenido en glúcido puro muy bajo (más o menos 5 %). Su consumo en cantidades normales tiene un efecto insignificante sobre la glicemia.
** Prácticamente no hay diferencia de IG entre los productos lácteos enteros y desnatados. Sin embargo, a pesar de tener un IG bajo, tienen un Índice insulínico alto (se comportan como si tuvieran un IG alto).
*** Estos alimentos no contienen glúcidos, por ello, no tienen IG
|
Años atrás, cuando descubrieron mi SOP-IR, fui a una nutricionista súper buena, Dawn Cooper, la que me prohibió algunos alimentos que aquí aparecen de IG bajo, como por ejemplo ,la zanahoria la cual al ser un tubérculo contiene mucha mucha azúcar… no entiendo por qué tiene IG bajo si en realidad es como pura azúcar no más :S.
Quiero empezar con el método monty, pero no quiero dejar la embarrá en mi ya dañado cuerpo (porque entre otras cosas, tengo hipotiroidismo X_X).
En fin… supe que por aquí también postea un médico… ¿es caro?, ¿trabaja con Banmédica?
Esop, saludos.
Responder