Ingredientes
3 tazas de Garbanzos
1/2 cebolla picada fina
1/2 cdta comino
2 cda de perejil picado
1 cdta de pimienta árabe (ojo que es fuerte!)
Para preparar pimienta árabe se necesita:1 cdta de pimienta negra,1 cdata de pimienta blanca,1/2 cdta de canela,1/2 cdta curry,1/4 cdta de clavos de olor,1/4 cdta de nuez moscada; se junta todo y lo que sobra se guarda en un frasco. Se puede usar siempre que se cocinan comidas orientales.
Preparación
Se cuecen los garbanzos sólo con agua y sal o con algún caldo apto de pollo o carne por 20 minutos nada más, para que no se desarmen.
Una vez que están cocidos se cuelan y estilan muy bien. Cuando ya están secos, se muelen y se mezclan con perejil picado fino y Si se quiere un poquito de cebolla frita en poquito aceite de oliva y los aliños; pimienta árabe,comino y sal.
Con esta pasta se forman bolitas como albóndigas con las manos mojadas,y luego se aplastas para no tener que freírlas en mucho aceite de oliva (la originales se elaboran con los garbanzos crudos y remojados del día anterior y se fríen en aceite, lo que no es conveniente para el método).
Bueno una vez formadas las tortitas se pueden congelar algunas y las que se quieran comer se cocinan en un sarten con un poquito de aceite de oliva.
La idea es hacerlas como a la plancha.
Se pueden comer acompañados de ensalada (generalmente con lechuga y tomate) o carne y con salsa de yogurt natural descremado sin endulzar o yogurt griego (no sé si en Chile es posible encontrarlo) con un poquito de ajo picado.
Otros artículos que te pueden interesar
elizabeth
Anky
BITA
Marycar
rodrigo
ana vargas
que maravilla Tía Ruby!!! yo los amo verdaderamente, y no sabía como hacerlos, también le dedico esto a mi amiga Ale Montero, que los ama como yo
Responder
Gracias Rubita, ya se como darles garbanzos a mi chiquitines, te mando besitos
Sole
Responder
Que rica la receta!!! el sabado me juntare con fran para prepararlos!
Responder
hola
hice la receta, pero me queda muy seca y no puedo moldear las albondigas. Tal vez olvidé algo?, si alguien puede comentar se lo agradeceria (igual quedaron ricas, pero un poco desarmadas)
Responder
Hola!
les quería contar que recién almorcé estos deliciosos falafel!
los amé!! los hice si con la mitad de todo lo picante jajaja aun asi quedan picantes!!! son muyyyyyyy ricossssssss
Gracias por la receta!!!
saludosss
Responder
esta receta la hago hace rato pero sin tanto picante y con ajo. tambien algunos las usan como reemplazantes de las hamburguesas. siempre cocinadas a la plancha, son exquisitas!!!!
Responder
Hola, hoy los hice y aunque me quedaron muy ricos de sabor, no me gusto para nada como absorbieron todo el aceite de la sarten, le puse muy poco aceite para que no se pegaran pero al darlos vuelta ya no quedaba nada donde freirlos, no pense que absorberian tanto, alguien alguna vez los ha hecho al horno???
Responder
qué rica esta receta, no la había visto
se ve ideal para reemplazar las hamburguesas de soya, la voy a probar.
Responder
¿que significa: se cocinan y ESTILAN muy bien?
Responder
Martina / contestó el 2 septiembre 2010 a las 20:30
Estilar significa escurrirlos para sacarles toda el agua, puedes hacerlo con un colador.
Suerte y que te quede rico!!
Responder