Livianito

Existen muchísimas recetas de tartas o tortas de queso (cheesecake), las hay más dulces, hechas al horno, sólo en el refrigerador o mixtas, además de otras tortas de preparación similar y más económica como las de yogurt.

Para empezar, acá va una receta que adapté al método Montignac cuya preparación es principalmente en horno para terminar de enfriar en refrigerador.

Porque si se pueden comer cosas ricas sin engordar! 

 

Ingredientes

 

Base:

100 grs. almendra molida

100 grs. salvado de avena molido

50 grs. gluten de trigo

80 grs. de fructosa

1 huevo

 

Relleno:

226 grs. (1 paquete) de queso crema philadelphia u otro bajo en grasas

3 Huevos

2 Yogures naturales (170 grs.) (si son descremados sin endulzar)

100 grs. de fructosa

10 grs. (1 sobre) de levadura seca

 

Superficie y decoración:

Mermelada sin azúcar de frutilla o berries

250 grs. de frutillas 

 

Preparación

 

1-      En un bol mezclar el salvado de avena molido, las almendras molidas, el gluten, la fructosa y el huevo.

2.- Poner la mezcla en un molde de pie desmontable enmantequillado completamente con mantequilla o margarina baja en grasa, esta mezcla es bastante pegajosa así que con una chuchara hay que empezar a aplastarla y ordenarla con el fin de que todo el fondo del molde quede cubierto de una pequeña capa de masa (es importante cubrir los bordes del molde porque muchas veces nos ayuda a mantenerlo sellado para que no se nos escape el relleno).

3.-En un bol profundo batir la fructosa con los huevos e ir agregando los yogurt la levadura y el queso philadelpia (cuidado al ponerlo que si no se pone de a poquito la batidora agarrará pedazos muy grandes y salpicaremos para todos lados).

4.- Cuando la mezcla quede homogenea y líquida se vierte lentamente sobre la base en el molde desmontable.

5.- Se lleva al horno a 150ºC por 50 minutos

6.-Se apaga el horno y se deja ahi hasta que este tibia la tarta.

7.-Luego se saca del horno, van a notar como que está un poco líquido el relleno aún. Para endurecerlo se pone el en refrigerador ojalá de una noche para otra o hasta que la mezcla se compacte.

8.- Se desmonta nuestra tarta y se comienza el decorado, para ello yo escogí mermelada sin azúcar de Berries Regimel y frutillas cortadas a lo largo las que fui poniendo en circulo de afuera hacia adentro para lograr este efecto.

9.- Listo!

 

Montignac recomienda un consumo máximo de 20 grs. de fructosa diaria, por lo que más o menos corresponde a 1 trozo y 1/2 de pie pequeño, por lo que es una receta recomendable para invitar amigos. Si se quiere hacer menor cantidad se pueden ajustar los ingredientes y prepararlo en moldes desmontables pequeños o de los que se usan para hacer pan de pascua.

Una de las propiedades que tiene esta tarta es que su base es muy llenadora!, el salvado de avena y las almendras tienen la propiedad de satisfacer muchísimo, por lo que notarán que con sólo un pedacito de esta tarta quedarán muy satisfechos. 

 

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Autor: Lulamon

Dra. Mª Daniela Rivera Elorza

Directora de Livianito.cl. Odontóloga UV y experta en recetas sin azúcar. SOP/Insulino resistente ayudando a quienes me necesiten.