Como algun@s saben, hace un tiempo que tenÃamos la duda con respecto al salvado de avena de Nutrisa “Salvena”, muchas decÃan, y me incluyo, que era demasiado parecido a la avena integral como para ser solamente salvado de avena, además el dueño de una tostadurÃa me hizo el mismo comentario el otro dÃa (él no trae salvado de avena a su tienda porque no ha encontrado salvado puro), asà que decidà preguntar directamente a la empresa Nutrisa respecto de este tema. Acá va el caso completo.
Envié un mail el dÃa lunes y hoy me respondieron muy amablemente llamándome por teléfono desde el área de marketing. Me contaron cómo se realizaba el proceso de elaboración de la “Salvena” y me informaron que las laminadoras que usan para separar el salvado de la avena propiamente tal, eliminan solo el 40% del almidón. Con esto deduje que además de quedar el salvado en la “Salvena”, queda un 60% de almidón de avena.
Una de las razones de esto es que anteriormente tenÃan un producto puro pero que no tuvo las ventas esperadas por lo que fue retirado del mercado.
La verdad es que analizando el caso del Ãndice glicémico es bien complicado decidir cuál serÃa el IG de la “Salvena” Nutrisa considerando esta forma de elaboración. Lo que si está claro es que el IG deberÃa ser un poco más bajo que el de la avena integral (IG 40 si está cruda), pero que por razones obvias difiere del Ãndice glicémico muy bajo que tiene el salvado de avena puro (IG 15).
Yo no voy a hacer juicios de valor con respecto a este producto, pero de todas maneras me gustarÃa que, en realidad, fuera salvado de avena puro para poder consumirlo con mayor tranquilidad. La “Salvena” es la única opción que tenemos por el momento en los supermercados y cuando fabriquemos nuestros propios panes u otras recetas, tendremos que mezclarlo con salvado de trigo para agregar más fibra y asegurarnos que las recetas que preparemos tengan un IG más bajo.
Por otro lado, quedaron de enviarme información respecto de otros productos, incluido el resultado de una investigación que avala el hecho de que tienen productos con Ãndice glicémico bajo pensando en sus clientes que necesitan este tipo de alimentos. Apenas tenga información la publicaré.
Quedan abiertos los comentarios de l@s Monty amig@s para este tema.
Saludos,
Lulamon
Webmaster Montignac.cl
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Me parece que el resultado de tu investigacion en Nutrisa fue quizas ..menos macabro del que– por lo menos– yo pensaba…que vendian un producto como otro…pero no..el producto era el que se nos ofrecia pero de menor calidad..no era completamente puro..la parte oscura de esto y para todas las que estamos poniendo nuestra intención, , fortaleza ,espiritu ,porque de que cuesta cambiar hábitas..CUESTA. y que sepamos que uno de los ingrediente BASICOS de el pancito y de otras preparaciones que nos salva de las tentaciones algunas veces, no sea el que pensaba , da algo de incertidumbre , me inquieta personalmente, pero la grandeza está en como lo podriamos enfocar y sacar algo bueno de todo esto , agregar otro poducto como decias el salvado de trigo para agregarle mas fibra,y nose creo que tambien investigaré de otros productos para colaborar con esta gran fuerda de las montis, gracias lulamon por todo.
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¿y se podra usar harina de quinoa que tiene indice glicemico bajo, en vez de la salvena? yo vi en Tco en el jumbo. Quizas se puede probar con las recetas y ver como quedan las cosas, agregandole salvado de trigo y el gluten.
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Lulamon / contestó el 28 Abril 2009 a las 22:21
Hola Rocio, el harina de Quinoa tiene Ig medio, si lo mezclas con harto salvado de trigo puede que la receta llegue a IG bajo, porque le agregas fibra. No la he probado como reemplazo, pero puede que queden ricas, pero de todas maneras hay que tener ojo porque tiene IG medio. La Salvena sigue siendo una buena opción, pero preferirÃa que Nutrisa la refinara más y sólo dejara el salvado, asà nos quedamos tranquilas jajaja.
Saludos!
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Lulamón
tienes nuevas noticias de NUTRISA???
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Lulamon / contestó el 4 Mayo 2009 a las 12:56
Hola Palola,
Me llegaron unos folletos y revistas que me mandaron
pero me habÃan dicho que me mandarÃan un estudio sobre el pan nuevo que tienen, asà que voy a mandar un mail para ver si me lo pueden enviar… ahi veremos si se podrá comer para el método o no…Editado totalmente, el error fue mio que no lei bien no más, toda la información publicada en: GlucOk un novedoso pan para diabéticos y dieta
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Palola / contestó el 4 Mayo 2009 a las 14:20
Dale gracias
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[...] un tiempo, al hacer las consultas respecto de la “Salvena” , Paula Frauenberg de Relaciones Comerciales y Marketing de Nutrisa me envió muy amablemente [...]
Hola niñas!!!
estoy (como ya les conte) ayudando a mi padre en su proceso de alimentacion para diabeticos…encontre este producto en el super y al parecer es como lo “mejorcito” en salvado de avena que hay en el mercado.
Pregunta: es posible reemplazar una porcion de pan con este tipo de productos? me refiero como para hacer mas variados los desayunos, mezclar una porcion de fruta con un par de cucharadas de salvena, o salvena con leche, etc.
mil gracias! he sorprendido un par de veces a mi papa leyendo el blog
asi que de a poco estamos metiendonos en esto!
un abrazote a todos.
p.d: probe y AME los wasa fibres!! llegan al jumbo de chillan!!!
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Lulamon / contestó el 7 Febrero 2010 a las 22:05
Hola Leonor, si se puede, la avena o su salvado en general es muy sana, sobre todo en el desayuno ya que el salvado de avena que venden en Chile tiene el IG un poquito más alto porque no es 100% salvado. Queda rico con muchas cosas, a mi me gusta con leche y un poquito de cacao puro. Es cosa de usar la imaginación.
Me alegro que tu papá nos lea! Si al final uno solo se da cuenta que esto es lo mejor jeje
Saludos linda!
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chicas tengo una pregunta, a mi bebé le recomendaron tomarse su leche con agua de avena, no quise comprar la avena tradicional esas quacker asi que compre salvado de avena, que tiene de distitno con la avena tradicional? saben donde puedo comprar avena integral? les agradeceria que me respondieran !!
un beso
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Martina / contestó el 2 Julio 2010 a las 16:23
La avena quaker es igual de sana, no te preocupes! Conserva la fibra, vitaminas y minerales de avena natural. También están las versiones de avena instantánea, que están precocidas y se le agregan vitaminas y minerales artificiales. Los niños no deben por qué tener una alimentación especialemnte hipoglucémica, están en pleno desarrollo y consumen más energÃa que los adultos. Aparte, los carbohidratos de la avena son sanos, sólo que el salvena tiene más cáscara. No prives a tu hijo de la avena, peor si tu te estás cuidando más, consume salvena.
Avena integral encontrarás en los pasillos de los cereales, pero insisto en que es idéntica a la avena tradicional de caja, por que la avena no es un cereal que se refine tanto como el arroz, por ejemplo, que llega a quedar blanco de tan pelado que lo dejan.
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