En Chile se celebra este fin de semana nuestras fiestas patrias y esta fecha es complicada para comer. Hay festejos en todos lados que incluyen muchas cositas que sabemos que no nos hacen bien, pero como siempre, nos tenemos que adaptar sin quedar de fomes o poco sociables.
Es por eso que a continuación dejo algunos tips para estas fiestas, que les van a servir para disfrutar de las fiestas junto a sus amigos o familias:
- Si vas a festejar planifica muy buen tu menú, te aseguro que puedes agasajar a tus festejados con comidas sanas y ricas.
- Si es difícil decir que no o comer algo que no corresponde, hazlo lo más temprano posible. Como ya sabemos, la insulina está más baja en la mañana que en la tarde, por lo que cualquier alimento tendrá un impacto menor mientras más temprano sea consumido.
- Las carnes no tienen índice glicémico, pero recuerda que siempre es preferible comer carnes magras. Entre un pollo o pavo asado y una carne roja ya sabes cual es mejor. Retira las grasas.
- Come las carnes con ensaladas livianas (lo ideal son las verdes) y sin pan corriente.
- Trata de cambiar el choripán por solo un “Chori” o fabrica tus choripanes con panes especiales como el avenanur o Glucok.
- No ingieras alcohol o bebe lo menos posible recordando que el vino y la cerveza son los alcoholes con menos índice glicémico siempre que se consuma solo 1 vaso máximo.
- Aliña tus ensaladas con condimentos como limón, mayonesa casera, aceto balsámico, Etc.
- Siempre puedes hacer empanadas con masas especiales. La harina de garbanzo es una de las opciones (puedes ver la receta aquí).
- Disfruta de un rico postre o colación en base a frutas de bajo índice glicémico.
- Los aperitivos aptos como palitos de zanahoria o apio con salsas caseras se ven bien y son muy sanos.
- Come poco pero seguido.
- Y si tienes la oportunidad de bailar y recorrer, disfrútalo!
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El año pasado me porté bien en fiestas patrias y hasta bajé dos kilos. COmiendo Carne con ensaladas y de las empanadas el relleno y del CHoripan, solo el “chori” hahaha
No sufrí ni nada
ES POSIBLE HACERLO!!!
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Puedo reemplar la harina normal por harina de soya para hacer la masa de las empanadas
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Lulamon / contestó el 17 septiembre 2009 a las 18:33
Hola Paula, sí, si se puede, pero no a todos les gusta el sabor, es un poco fuerte, tendrías que probar como te quedan.
Saludos!
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Hola
Devido a la falta de tiempo y improvisación, he hecho empanadas integrales que no creo que sean muy aptas.
Esto son los ingredientes que he usado:
Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina
- una pizca de sal
- media taza de aceite
- agua fría necesaria
- 1 cdta. de polvos de hornear
Para el relleno:
-champiñones
-carne vegetal (de la grande)
-aliños
-choclo
-cebolla, ajo
-aceitunas
Que opinas?
Gracias!
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Lulamon / contestó el 18 septiembre 2009 a las 13:11
Hola Felipe, tan mal no las veo, pero se podría mejorar siguendo la misma linea. Hay que tratar de no mezclar alimentos de IG medio como el harina integral con grasas como lo hiciste con el aceite. Como usaste carne vegetal está bien porque no ocupaste la grasa de la carne natural.
Eso si el choclo tiene IG alto, pero si es en poquita cantidad la carga glicémica es aceptable. El resto de los ingredientes están bien.
Si están en plan de adelgazar esta comida tendría tanto un IG como CG media así que si no es a la hora del desayuno hay que tratar de hacerlas solo para ocasiones especiales como estas.
Siempre hay que tratar que el harina sea lo más integral posible y si dudas un poco le puedes agregar salvado de trigo puro para agregarles más fibra.
Que bueno que se atrevas a hacer cosas distintas!
Muchos saludos y felices fiestas!
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Yo aún no las hago, pero pensaba hacerlas igual, solo que en vez de carne vegetal, con carne molida de pavo o de pollo, y champiñones…..
Serán muy dañinas?
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Lulamon / contestó el 18 septiembre 2009 a las 13:20
Hola Makita,
Yo creo que como excepción se podría mezclar con un poquito de grasa que tendría el pollo o pavo, incluso con algo de carne roja. (venden unos pavos light de ariztía que casi no tienen grasa, son buenos para esto).
Hay que recordar que mientras más fibra más bajo es el impacto de la insulina, así que si tienes dudas y quieres agregarle un poquito de grasa agrega salvado de trigo para que tenga más fibra y así compensar.
De todas maneras yo creo que lo que hizo Felipe ( con pequeñas modificaciones que le escribí) es una buena alternativa para fiestas como estás, total no comemos comidas así todo el tiempo y de todas maneras es mejor que las empanadas comunes a mi parecer…
Saludos tiki tiki ti!
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Gracias, te pasaste. Al final no las alcancé a hacer, y me aguanté de comer, aunque el olor me tenía loca, solo carne y ensalada, pero las hago sin falta para este 18 chico. Voy a probar con salvadode trigo, y carne de pavo, seguro que quedan ricas.
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