Livianito

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Como una forma de celebrar el aniversario de Livianito y aprovechando que viajé a Santiago por el fin de semana, tuve la oportunidad de visitar Medwell Pizza. Por si no lo saben en el mes de agosto el famoso Dr. Barry Sears, creador de la dieta de la zona, un método alimenticio que al igual que el método Montignac busca mantener la insulina controlada para que el metabolismo de nuestro cuerpo funcione bien al alimentarnos, vino a Chile a inaugurar una pizzería única en nuestro país y de las primeras en el mundo cuya principal diferencia con una pizzería clásica es que poseen unas “masas inteligentes”.

Pero uno se pregunta y ¿porqué tanta maravilla?, la respuesta es simple, durante 4 años el Dr. Sears se dedico a realizar mezclas hasta que logro una combinación de los nutrientes que provocaba que nuestro organismo generara la menor cantidad de insulina posible. Como algunos saben, la insulina, también conocida como la “hormona del hambre” es la responsable de que comamos más de la cuenta y de que engordemos ya que es la que se encarga de que el cuerpo ocupe la energía de los alimentos, pero si se genera mucha insulina lo que el cuerpo traduce como un exceso de energía, o sea un exceso de alimentos, es esta misma hormona la que se encarga de almacenar toda esa energía sobrante como grasa. Por otro lado si esta hormona está baja, el cuerpo piensa que hay poca energía, por lo tanto activa el sistema para que usemos las reservas de nuestro cuerpo y este empieza a ocupar las grasas como energía lo que al final nos permite tener un equilibrio y por ende tener un buen peso. Es por esta razón que a las personas con resistencia a la insulina, les cuesta tanto bajar de peso porque ese exceso de insulina el cuerpo lo traduce en exceso de energía y todo se acumula y acumula, por eso es tan importante para gente con esta enfermedad, o con enfermedades relacionadas con la insulina, como la diabetes, comer bien.

Volviendo al tema de las pizzas, yo hace un tiempo que las venía investigando y ya no daba más de la curiosidad de que sentiría cuando me comiera una pizza así. Yo personalmente y como muchos otros por acá, tengo mi medidor de insulina que en mi caso es el “sueño”. Cuando como alimentos de IG alto, a los minutos después me da un sueño muy típico, ya que al generar tanta insulina nos viene un bajón de azúcar enorme y uno queda ahí toda somnolienta o es la típica sensación de que uno tiene la obligación de comer algo dulce luego, ¿porqué creen que el postre se come después del almuerzo y no antes?, así que fui con la intención de ver si me daría sueño comer pizza o no.

Llegamos al local y nos atendió Francisco, la persona a cargo, y mientras preparaban la pizza, él nos explico los fundamentos que hacían que estas pizzas fueran tan especiales.  Además de eso conversamos sobre lo que ocurre en Chile sobre esta nueva tendencia en productos para llevar una vida saludable o bajar de peso, que todavía hay mucha ignorancia y  que las calorías siguen estando demasiado presente en la conciencia de la gente y eran muchas las personas que llevan a preguntar por cuantas calorías tenían las pizzas, las que no son muchas, pero el tema como saben no va por ahí y como decía anteriormente todo indica que la comida se debe hacer en función de nuestro organismo.

Una vez que la pizza estuvo lista, llegó el momento de sentarnos a comer. Primero que nada tengo que decir que no hay diferencia entre las pizzas de Medwell si la comparamos con una pizza normal, porque como dice “Telepizza”, “El secreto está en la masa”, pero esta vez sí es verdad jaja, porque los acompañamientos son la típica base de queso, tomate, etc. más los ingredientes a elección que según lo que vi todos son de IG bajo, así que muy bien. Lo que más me sorprendió es que al tiempo de empezar a comer ya me sentía bastante satisfecha y no era esa típica sensación incómoda de estar satisfecha cuando crees que estás a punto de reventar, ahí recordé lo que hace un tiempo atrás hablábamos de que existe un desfase de cómo 15 minutos entre que el estómago se llena y nuestro cerebro se da cuenta de que eso pasó, ¿Se imaginan cuanto puede comer una persona con hambre rápidamente en 10 o 15 minutos?, una eternidad, con razón uno se siente mal, pero en este caso no pasó y se notó demasiado la diferencia, así que quedé muy feliz. Luego de eso me fui y estuve más de 6 horas sin nada de hambre. Le doy 5 estrellas a esta pizzería y espero que mucha gente pueda entender de qué se trata, e ir.

Además Francisco me contó que a partir del mes de diciembre llegarán otros productos Medwell de este tipo como panes, bagels, galletas, arroz, etc.

Los precios van desde $3.800 la pizza individual a $9.900 la familiar, tienen muchas variedades,  venden bebidas sin azúcar y tienen reparto a domicilio. Para los de regiones algunas personas cuando van a Santiago compran varias y las congelan.

Promoción Livianito:

Si dices que vienes de Livianito.cl obtendrás un descuento en tu compra!

Dirección: Luis Tayer Ojeda 88 (Sur), Providencia, Santiago de Chile.
Fono delivery: (2) 335 17 14

Para más información visita: http://www.medwellpizzas.cl

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Autor: Lulamon

Dra. Mª Daniela Rivera Elorza

Directora de Livianito.cl. Odontóloga UV y experta en recetas sin azúcar. SOP/Insulino resistente ayudando a quienes me necesiten.