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La panacota (del italiano panna cotta, literalmente “crema cocida”) es un postre tÃpico de la región italiana del Piamonte, se suele adornar con mermeladas de frutos rojos.
Esta simple receta la preparé para año nuevo y la verdad es que nadie podÃa creer que no tenÃa azúcar. Estos son el tipo de receta que uno dice: realmente podemos comer rico asÃ!
Ingredientes
250 ml de leche descremada
250 ml de crema light
Stevia a gusto
7 grs. de gelatina sin sabor
100 ml de agua frÃa
Preparación
En primer lugar, se mezcla la crema con la leche y la stevia para luego calentar hasta que hierva.
A continuación, se disuelve la gelatina en el agua frÃa y se añade a la mezcla anterior pasados unos minutos del hervor.
Se coloca en moldecitos y se dejar enfriar en el refrigerador hasta que endurezca.
Luego se pueden sacar de los moldes o servir en ellos decorados con frutillas, frambuesas y se acompaña con salsa de frutillas o frambuesas (también puede ser con mermelada sin azúcar).
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Etiquetas
crema | dulces | frambuesas | frutillas | lácteos | leche | postres | sin azúcar | stevia
Me parece que no has puesto la cantidad de gelatina necesaria para hacerlo, yo hice una vez no hace mucho este postre y ahora no encuentro la receta pero creo recordar que puse un sobre de gelatina neutra.
Como no tenÃa moldes pequeños lo hice en uno cuadrado y despues lo corte en trocitos cuadrados …….estaba muy rico.
Besos para tod@s.
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Lulamon / contestó el 9 Enero 2010 a las 13:46
Hola Asun, ahi lo agregué! es 7 grs. de gelatina sin sabor.
Saludos!
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MM que rico! a mi marido le encanta este postre con salsa de chocolate!! es demasiado rico!
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Suena bien, pero cuanta gelatina y en cuanta agua la disolvemos?
quedara tipo flan?? mm.. que rico, y quedara bien con sucralosa o mejor fructosa? es que no se donde conseguir stevia aca en santiago..
bueno gracias y saludoss
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Lulamon / contestó el 9 Enero 2010 a las 13:51
Ahi lo agregué Karuchi jejeje sorry
Queda más duro que un flan, es como un mousse pero más consistente, con sucralosa quizás queda bien pero yo la agregarÃa cuando no esté tan caliente porque con el calor se pone muy mala, quizás queda mejor con las tabletitas de Sugafor Nature esas con Dexevia que son sucralosa con stevia, las he visto en el Jumbo.
Con fructosa si quedarÃa bien, pero se usan como 100 grs, si lo divides en 5 porciones te puedes comer hasta 1 diaria… no más por los 20 grs que son recomendados máximos al dÃa.
Ojalá algún dia la Stevia pura la podamos encontrar en todos lados, es dificil aún conseguirla.
Saludos!
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ok! gracias Lula
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Martina / contestó el 9 Enero 2010 a las 16:59
Karuchi, yo sé donde conseguir Stevia en Santiago
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Jenifer / contestó el 9 Enero 2010 a las 17:39
Donde!
jajaaja
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Martina / contestó el 9 Enero 2010 a las 17:45
Jaja hola Jenifer! Yo compré afuera del apumanque en una tienda de cosas anturales que se llama “Rincón natural”. Está al lado de una tienda de comida china y de pichara. Eso sÃ… no es barata, pero vale la pena!
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qué bien Martina!! hace tiempo querÃa probar la Stevia, la voy a comprar.
Gracias por las buenas recetas que han publicado.
Haber si tengo más tiempo y vuelvo a cocinar y coopero con alguna de mis invenciones.
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Gracias por el dato Martina! a ver si un dia de estos me voy a comprar, saludoss
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Karuchi, si te se te hace mas comodo el centro de Santiago, tambien la venden en la tostaduria que està en San Antonio 449 (no me acuerdo el nombre) tambien venden la mayonesa de soya que es super rica!
Yo fui como hace 2 meses y medio y recien les habia llegado la stevia de Argentina, espero que todavia tengan.
Saludos!
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Por cierto yo lo endulce con agabe………..
Besos.
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Donde puedo encontrar stevia y mayonesa de soya en Talca?
Alguien sabe?
Saludos
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Gracias Nataly! definitivamente me quedo con el dato de san antonio mucho mas cerca.. y voy a ver la mayonesa de soya tambien .. saludos y vale por el dato!!
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Cuanto se demora en enfriar??
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Nataly / contestó el 27 Enero 2010 a las 13:56
Hola!, la hize precisamente ayer, que tenia visitas. Dejè que se enfriara completamente como 1 hora antes de meterla en el refri. Y en el refri las tuve como 3 horas en total. Quedaron la muerte!!!!
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danissuei / contestó el 27 Enero 2010 a las 16:04
Yo también hice ayer!! Jajaja pero no tenÃa visitas
lo servà con mermelada de frutilla: MUUUUUY RICO!
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Martina / contestó el 27 Enero 2010 a las 18:18
Nataly, ¿tu sabes cómo quedará decorada con manjar? ¿O no pega el sabor?
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holaaa, chicos y chicas me agrada muxo este sitio, tengo la duda con la crema light, es apta?????, solo eso
cariños
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Lulamon / contestó el 11 Marzo 2010 a las 20:35
Hola Paulina, sà es apta, pero en fase 1 no se recomienda comer alimentos con grasa (aunque sea poquita) junto con IG medio como fideos, etc.
Asà que se puede comer de postre por ejemplo siempre cuando tu comida haya sido de IG bajo. Si se come como colación solo, no hay problemas.
Saludos!
Saludos!
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