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Luego de muchos intentos de recetas con harina de linaza por fin pude realizar estas increÃbles galletas, me basé en esta receta baja en carbohidratos de lowcarbdiets.about.com, es sin gluten y apta para celiacos.
Es una muy buena alternativa a las WASA Fibres y sirve para cualquier ocasión en especial para aperitivos o en esos momentos de tentación, además sirve para reemplazar a los nachos mexicanos y se puede comer con infinidad de acompañamientos.
La receta completa tiene 6 gramos de carbohidratos y nada menos que 35 gramos de fibra, asà que es muy sana y de Ãndice glicémico bajo.
Altamente recomendable!
Ingredientes
1 taza de harina de linaza
1/3 taza de queso parmesano rallado
1/3 cucharadita de ajo o cebolla en polvo
½ cucharadita de sal
½ taza de agua
Preparación
Mezclar todos los ingredientes.
Vertir la mezcla sobre una hoja de papel pantequilla engrasado con aceite de girasol o de oliva o sobre una lámina de silicona.
Cubrir la mezcla con un trozo de papel mantequilla y con un huslero, rollido o una botella de vino y aplanar hasta dejarla del ancho de una regla. Lo importante no es que sea demasiado delgada alrededor de los bordes o en el centro. Después de extender la mezcla, retirar el papel y retirar los bordes para que quede ordenada, esto también se puede hacer con los dedos. Si se quiere se pueden hacer lÃneas con un cuchillo de mantequilla para ayudar a cortarla luego, se le puede dar distintas formas como cuadrados o triángulos.
Hornear a fuego fuerte a unos 220 ºC e hasta que el centro se endurezca de unos 20 a 30 minutos. Si se comienza a poner oscuro en los bordes retirar del horno. Dejar enfriar por completo para que quede crujente.
© Livianito.cl | Las galletas recién salidas del horno
Cortar los trozos.
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Etiquetas
aperitivos | baja en carbohidratos | comida mexicana | comidas saladas | crackers | desayunos | fibra | galletas | harina de linaza | Ãndice glicémico bajo | linaza | onces | prebióticos | sin gluten
elizabeth
Anky
BITA
Marycar
rodrigo
ana vargas
Se ven riquÃsimos,creo que los haré pronto.
Tienen mucha fibra,se pueden comer con todo? igual que los wasa fibres?? y en cualquier momento?
Gracias Lulamon por la receta
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Lulamon / contestó el 9 febrero 2010 a las 15:09
Las semillas de linaza tienen un IG de 35 (el harina de linaza debe ser como 40, siempre suben 5), pero considerando que la carga glicémica de la receta entera es de 2,4. Se puede comer con de todo a mi parecer, pero sin abusar de las grasas tampoco jeje, incluso creo que tienen menos carga glicémica que los WASA Fibres, asà que es una super buena opción.
De verdad les va a gustar!
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Se podrÃan moler las semillas en la picadora ??????
Parece una receta rica y fácil.
Besos.
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Lulamon / contestó el 9 febrero 2010 a las 17:40
SÃ, si se puede!
Yo una vez la hice con semillas enteras, pero es un poco desagradable mascarlas encuentro jajaja
Saludos al otro lado del charquito! Muacks!
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Molere las semillas,porque no encontré la harina de linaza..pero si linaza
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Es mucho más provechoso hacer esta receta con harina de linaza recién molida ya que las harinas que venden en las tiendas tienen mucho tiempo de guarda y la linaza pierde sus atributos (omega 3) a los 3 dÃas de molida aprox. Intenten molerla en esos antiguos molinillos de café de grano, esos manuales que aun se encuentran en tiendas como El Muelle y Casa e Ideas, pues al ser semillas muy aceitosas en la 1.2.3 más bien quedan “cremosas”.
Me encantó esta página, no he tenido tiempo de familiarizarme con la dieta Montignac, soy bastante fanatica de la Atkins, me dio buenos resultados el año pasado pero debo reconocer que es un poco desequilibrada.
Saludos
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Que ricas se ven! Donde compro la harina?
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Hola a tod@s! soy nueva en esta pag, pero llevo un tiempo leyendo sobre como tener mejores habitos de alimentacion…
les cuento que hice las galletas y me quedaron muyyyyyyyyyyyy wenas!!
gracias por las recetas y toda la info.
danissuei, yo encontre la harina en el lider…cariños
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Lulamon / contestó el 16 febrero 2010 a las 2:59
Hola Kaco3z,
Bienvenida!!
Me alegro mucho que te haya gustado la receta, a mi también me encantó!
Muchos saludos!
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Hace mucho que no entraba a livianito!!!! has subido muchas cosas, cada dÃa más lindo tu blog!
Oye que rica se ve esta receta…compraré hoy los ingredientes me tinca demasiadoooooo ñam!
besitosss
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Hola Lula! Muchas gracias por la receta, parece fantastica. Entre todos los lectores podriamos hacer una recopilación de productos permitidos y cuales no. Indicando cuales llevan azucar,grasa,etc. Es un buena idea!
Un saludo!
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Hola quisiera saber si puedo eliminar el queso de la receta??? lo que pasa es que el queso me cae pesimo pero nose si este ingrediente sera requisito para que resulten???
Besos
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Lulamon / contestó el 17 febrero 2010 a las 13:51
SÃ Marce, si se puede eliminar! Saludos!
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Excelente idea Felipe
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HOLA. SOY NUEVA EN LA PAGINA… QUERIA CONSULTAR SI AL PAN AVENANUR SE LE PUEDE AGREGAR HARINA DE LINAZA PARA DARLE OTRA CONSISTENCIA, ELIMINANDO EL GLUTEN
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Martina / contestó el 12 marzo 2010 a las 19:14
Por supuesto que puedes, es tú pan. Eso sÃ, la gracia del gluten es dejar la masa menos dura. En todo caso, yo no le pongo gluten al pan, y me queda igual muy rico. La harina de linaza tiene IG bajo asique puedes agregarla sin problemas, peor el sabor será diferente. Suerte!
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[...] Las galletas Wasa Fibres (IG35) o las de 100% linaza, se pueden comer a todas [...]
Las hice sin queso y con un poco de semillas de sésamo y quedaron riquÃsimas
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Hola, Me encanto su receta, llevo una dieta libre de lacteos, con que puedo reemplazar al parmesano, podria ser algo que le diera un sabor fuerte? o tmaibn se pueden hacer sin el queso parmesano y no eemplaarlo con nada. gracias de antemano
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