© cucharadepalo.net
Encontré esta receta en el sitio Cuchara de Palo, es muy fácil y sabrosa, ademas esta hecha con ingredientes que siempre encontramos en nuestro refrigerador, y si no están ahÃ, siempre podemos acudir a la verdurerÃa más cercana, les aseguro que no se arrepentirán.
IG bajo (2 personas)
Ingredientes
• 1 Zapallito grande o 2 pequeños
• 4 huevos
• queso rallado
• sal
Preparación
• Lavar bien los zapallitos y cortarlos sin pelar (en trozos más bien pequeños). FreÃr en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo y tapados para que se medio cuezan con el vapor que sueltan. Tardarán unos 15 minutos y durante este tiempo remover de vez en cuando. Tienen que quedar blanditos. Batir los huevos en un bol con un pellizco de sal y los de agregan sobre los calabacines. Espolvoreas queso rallado y sin subir el fuego, tapa la sartén. Cuando el huevo esté cuajado y el queso fundido estará lista para llevar a la mesa.
Es una receta que se puede comer tanto en la Fase I como en la Fase II, pero  recomiendo que para la Fase I se reemplacen las yemas por claras, es decir 8 claras de huevo, las yemas pueden servir para tomarnos una rica sopa al almuerzo del otro dÃa.
Yo no utilicé aceite en esta receta, hice la frittata en una sartén de teflón, y con una espátula de goma iba despegando el centro para que al sacarlo no se me rompiera.
¡Espero que les guste tanto como a mÃ!
Otros artÃculos que te pueden interesar
Etiquetas
almuerzos | cenas | fase I | fase II | Ãndice glicémico bajo | Recetas y menús | salados | tortilla | verduras | zapallo italiano
Anky
elizabeth
Martina
BITA
Marycar
rodrigo
mmmmmmmmmmmm que ricoooooooooo
Responder
Muy rica receta Natii! además te querÃa felicitar porque el artÃculo estaba perfecto te pasaste!
Besos!
Responder
ooooo! se ve delicioso!!!! amo los zapallitos! la probaré!!!
Responder
=) Que bueno que les gustó…
Espero hacer más aportes, pero esta vez más elaborados, jijjiji es que como soy nueva, todavÃa no se mucho, pero de a poquito.
Responder
Me encantan…….voy a probar esta recera..yo hago unos un poco más chanchitos jejeje, los hago con un pino de carne molida de pavo generalmente, y un poco de crema light……a veces lo mismo, pero en vez de zapallitos, con acelgas o espinacas cocidas y picadas…me estaré saliendo mucho del metodo si mezclo carne con crema???
Responder
No creo, (Pero, a modo personal creo que este tipo de recetas se pueden comer solo al almuerzo, por su contenido graso, y además recordando que los lácteos frescos actúan como ig alto) de hecho existe una receta del libro de Monty, (Que es para la fase II eso sÃ), que se llama Spaguetti a la Carbonara y mezcla huevos, crema y tocino para la salsa, además de fideos integrales!!! Es como una bomba, pero es un plato delicioso, pero para comidas excepcionales, y muuuuy especiales …
Además cuando hago recetas asà la crema o leche que le agrego a la comida, la cuento como uno de los dos lácteos frescos del dÃa, siendo asà no creeeeo que sea tan malo ¿o no?
Cuando prepare Spaguetti a la Carbonara nuevamente, subiré la receta y una foto del plato chanchito del libro de Monty.
Responder
uyy que bueno, porque sobre todo ahora que hace frio como que necesito comer platos más contundentes y calentitos, como el de los porotos con longanizas de pavo que subió hace un tiempo Lula, asà que voy a esperar tu receta de esos fideos……yo estoy ya en fase 2, menos mal me costo pero llegue……asà que si puedo ehhhhhhh….muchas graciaaaaaaas
Responder
Qué rico!!!
Se ve increÃble esta receta.
El fin de semana la haré, porque llega mi hermana y quiere conocer del Monty también
Responder
Mish!! yo hacia los zapallitos cocidos.. tipo budin.
Me gusto esta receta, voy a probar!
Responder
Yo lo hice,,,me quedo muy riko!!!!
Responder